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momo,momo購物台,momo購物網>【日正食品】速發酵母(12g-4入) ★★★
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商品網址:
可使產品有絕佳膨脹度，增進食物的口感。烘培最好添加品
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品? 名：速發酵母
成? 份：酵母、脂肪酸山梨醇酐酯(乳化劑)、維生素C(抗氧化劑)
內容量：12公克 X 4入(1.7oz)
保存期限：常溫未拆封下18個月
有效日期：請見標示
※本公司採西元標示日、月、年
原產地：比利時
●請注意！勿放置在陽光直射與潮濕處(拆封後，請儘速使用完畢)，以防變質。
用途：麵包，饅頭，包子，吐司，餅乾等。
用量：以麵粉量1000公克計，建議使用酵母約10~15公克
竹筍肉包製作方式
一. 材料:
- 麵糰:
??????? 日正-中筋營養強化麵粉 ???300g
??????? 日正-速發酵母粉?????????4g
??????? 細砂糖??20g?????? 奶粉???20 g
??????? 鮮奶????30克???? 沙拉油??20g
??????? 鹽??????1 克????? 水????130c.c
? 2.內餡:
??????? 絞肉?320g????????? 雞蛋???? 1顆
??????? 竹筍?300g(約1支)?? 薑????? 4片
????????蔥??? 1把?????????? 米酒????5g
??????? 醬油??5g???????????? 鹽?????2g
??????? 日正-白芝麻香油?5g? 日正-白胡椒粉?5g
二. 作法:
1. 中筋麵粉、奶粉、細砂糖、鹽、加入再加入鮮奶、水、酵母粉用手揉至光滑成糰,靜置發酵約1-1.5小時
2. 新鮮竹筍.雞蛋去殼、胡蘿蔔.薑去皮,全部食材切丁.調味料放入不?鋼盆再全部用抓均勻
3. 發酵完成麵糰再揉至光滑分割12等份(每個約40g),壓扁每個?成內部稍厚,將餡放入皮上再將餡包緊,
4. 底墊不沾紙放入蒸籠內蓋上鍋蓋再發40分鐘至包子發的蓬鬆的感覺
5. 中火蒸15分鐘,時間到關火,蓋子開一小縫放至放置約5分鐘即完成。
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